Ouzo

L’industria legata alle bevande e in particolare alla distillazione dell’ouzo è presente a Lesbo fin dalla fine XIX secolo. L’ouzo, tradizionale bevanda greca, ha una lunga storia che conta più di 200 anni, infatti veniva preparato dagli abitanti giΰ prima del 1800 ed esportato in Oriente. L’ouzo è una bevanda alcolica al sapore di anice, prodotta unicamente in Grecia con un metodo tradizionale, ricavata da alcool ed erbe aromatiche distillati in lambicchi di rame. L’ouzo di Lesbo è considerato il migliore tra quelli prodotti nelle Isole Egee poichè è di buonissima qualità, ha conservato il suo aroma distintivo e le caratteristiche autentiche, nonostante la modernizzazione delle distillerie e dei procedimenti adottati. L’ouzo deriva dall’alcool, distillato dall’uva passa, unito ad una combinazione di anice ed altre erbe aromatiche, semi e frutti. Ciò che ne risulta viene diluito circa al 37,5 – 48%. L’ouzo viene servito con antipasti tipici greci ("mezedes") come aperitivo, di solito mischiato con acqua. Oggi esistono circa 20 distillerie di grandi e piccole dimensioni sull’isola di Lesbo.